c*o様 ノーマの発酵ガイNomaLaguidaallafermentazion ノーマの発酵ガイド【私の食のオススメ本】 | 石川県金沢発、食と農業
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商品説明
Noma La guida alla fermentazioneRene Redzepi & David ZilberArtisan26x20x4cmイタリア語世界最高のレストランに4度選ばれたノマでは、ビネガーの鮮やかな風味、味噌の深い味わい、ガラムの衝撃的な一滴、黒ニンニクの甘みの強さなど、すべての料理に何らかの形で発酵が取り入れられている。 発酵は、ノマの並外れた風味を支える基盤のひとつである。ノマのシェフであり共同経営者でもあるルネ・レドゼピと、同レストランの評判の高い発酵ラボを運営するシェフ、デイヴィッド・ジルバーが、ノマの豊富な発酵食品を作るための、これまで明かされることのなかったテクニックを紹介する。 この本は、彼らの知識とテクニックを家庭の料理人と共有するために特別に考案された。 500以上の写真とイラスト、そして親しみやすい文章と綿密なテストによるレシピで構成された『The Noma Guide to Fermentation』は、読者を典型的なキムチやザワークラウトから、麹、昆布茶、醤油、味噌、乳酸発酵食品、ビネガー、ガラム、そして黒い果物や野菜へと導いてくれる。 そしておそらくさらに重要なのは、100以上のオリジナル・レシピで、食料庫の常識を変えるこれらの食材の使い方を紹介していることだ。発酵はすでに、食（と健康）における最も重要な新しい方向性を築きつつある。 The Noma Guide to Fermentation（発酵への野間ガイド）』によって、発酵はまったく新しいレベルに到達しようとしている新品ですが神経質な方はご遠慮下さい。多少の小キズ・スレ・汚れ等見落としてしまう場合があります。ご購入の際は画像を良くご確認の上お願いします。お客様都合での返品やクレーム等は受け付け致しかねますのでご了承下さい。あくまで人の手を一度介してあるということをご理解いただきご購入の程よろしくお願いいたします。※商品はどんな状況においても先に買われた方を優先いたしますのでご了承ください。ご覧いただきありがとうございます。
| カテゴリー: | 本・雑誌・漫画>>>本>>>洋書 |
|---|---|
| 商品の状態: | 新品、未使用","新品で購入し、一度も使用していない |
| 配送料の負担: | 送料込み(出品者負担) |
| 配送の方法: | 佐川急便/日本郵便 |
| 発送元の地域: | 神奈川県 |
| 発送までの日数: | 4~7日で発送 |
レビュー
商品の評価：
4.8点(4427件)
- 神楽兄
- 酒井さんの本を集めてみました 子供用にと思ったのですが、中を見ると４歳にはちょっとむつかしいかな？と思う内容です でも、大人が十分に読めるものなので、いつになったら子供と一緒に読めるようになるのか楽しみです
- rome1192
- 読んであげる絵本として購入しました。 子供も気に入って何度も読んでとねだってきます。 ただ、昔自分が子供の頃学校の図書館で見たような気がしますが… 孫の代まで残っていてほしい絵本です。
- なまえはない0000
- 「よるくま」を子供が好きで関連書籍を片っ端から集めています これは読み聞かせにも良く、字のない間があったりで中々凝っています 最初はすぐに飲み込めなくても繰り返すうちに理解してもらえるだろうと希望の見えるやさしい本です
- ひとつぶのなみだ
- 近所の図書館で一目惚れし、我が子にと購入しました。知人に子どもが産まれるたびにプレゼントしています。産まれたての子にはなかなか難しいとは思いますが、楽しめるようになるまでの間はご両親に楽しんでいただける内容だと思います。
- ハルたそ
- 流行り物には取りあえず手を出してみる私です 今回４歳の娘用にと買いましたが内容は４歳ではまだ手の届かないところかな・・・？ という感想です まずは大人が読んで、子供の成長を読み図れる本かもしれませんね
- ko_san055
- 年長の子どもに。 なかなか解けない問題もあれば、簡単すぎる問題もあり、だいたい年中〜年長の子どもにちょうどよい難易度のようです。 値段の割にちょっと問題数が少ない気がするので、★ひとつマイナス。
- ちゃー2576
- アカデミー賞受賞アニメの書籍版。 手書きのやわらかい線が、物悲しい思い出に浸る老人を優しく包んでほのぼのとした読後感を楽しませてくれる小品。 子供にも楽しめる絵本とはいえ、やはり大人向けの一冊だろう。 10年後に書棚から取り出して再読したい一冊だ。
- yrmnk78
- 年長の子どもに。 漢字はまだ早いかとも思うけれど、ひらがな・カタカナをこのシリーズでだいたいやったので。 子ども一人でもすすんでやってくれます。
- NewYorkBaby
- 迷路遊びですがいろいろと楽しめる本です。
- buru5624
- 3〜6歳向けです。ハードカバーではないので子供には重すぎずちょうど良いサイズです。漢字にふり仮名もあり、難しすぎず易しすぎずベストな本だと思いました。
- terra500
- 迷路遊びですがいろいろと楽しめる本です。
- ttt0769
- とても楽しく、ためになる絵本でした＊＊＊＊＊＊
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